Gelintar
×

Daftar Diri

Use your Facebook account for quick registration

OR

Create a Shvoong account from scratch

Already a Member? Daftar Masuk!
×

Daftar Masuk

Sign in using your Facebook account

OR

Not a Member? Daftar Diri!
×

Daftar Diri

Use your Facebook account for quick registration

OR

Daftar Masuk

Sign in using your Facebook account

Rerumah Shvoong>Lifestyle>Buku Resipi, Makanan Dan Wain>2 Rahsia Membuat Kuah Laksa Penang

2 Rahsia Membuat Kuah Laksa Penang

oleh: eniosman    
ª
 
Ingin membuat laksa Penang?Disini saya berikan 2 petua dari Penang jati juga resepi laksa keluarga saya.Cara cara dan bahan bahan laksa Penang boleh dikatakan semuanya sama,cuma setiap org ada rahsia rahsia tertentu.
Rahsia pertama ; Blend 3 atau 4 biji sengkuang cina masukkan kedlm kuah.Ia utk faktor memaniskan sedikit kuah dan memekatnya.(Petua dari rakan peniaga cina)
Rahsia kedua ; Buat kuah laksa sehari atau 2 hari sebelum memakannya(peram).Kuah laksa boleh disimpan beberapa hari.(utk seminggu simpan didlm peti ais-masak balik nanti).
Bonus ; Utk laksa mentah(kering),rendam dulu didlm air selama lebihkurang 15 minit kemudian baru direbus,baru ia menjadi elok.
Utk resepi kuahnya; Bawang besar 2 biji besar(kalau bawang merah biasa 10 biji),cili kering 15,belacan setengah keping - diblend,masukkan kedlm periuk.1/2 kilo ikan(ikan apa pun boleh).Lepas siang rebus bersama dgn 5 keping asam keping.Selepas itu asingkan isi dgn tulang,hancurkan isi masukkan kedlm periuk tadi.Tulangnya pula di blend dan ditapis airnya kedlm periuk,ulang 2 atau 3 kali.Masukkan bunga kantan 3 atau 4 btg,lengkuas 3,serai,halia 3 ketul,daun cedenhom,asam keping lebih kurang 15 keping(masa rebus kalau masam sgt keluarkan dari kuah),garam,serbuk perasa,nenas 3 atau 4 keping kecil,jgn lupa sengkuang cina tadi.rebuskan semua bahan bahan tadi,air agak agak cukup periuk sedang(resepi ni utk 2 bungkus laksa yg belum di celur).Semua bahan bahan boleh di tambah kurang kan ikut citarasa.Utk hiasan ; Bawang besar-dihiris,cili merah atau cilipadi,daun salad,timun,daun gajus,telur rebus,limau nipis,nenas di potong kecil kecil,daun pudina dan kalau suka boleh bubuh petis(otak udang).
Cubalah!
Jgn lupa next time cara membuat kuah mee udang Pulau Pinang.For viewers please do the ratings.Terimakasih.

Diterbitkan pada: 18 Jun, 2010   
Sila Nilai abstrak ini : 1 2 3 4 5
Terjemahkan Hantar Link Cetak

New on Shvoong!

Top Websites Reviews

X

.